LA RECETA DE LA SEMANA
SEMANA 3: Brownie de calabaza y chocolate
Un delicioso brownie de calabaza, es dulce y caliente sabe mucho mejor, además que ya está llegando el frío, ¿no?
RECETA:
INGREDIENTES:
- 120 g mantequilla sin sal
- 180 g chocolate con leche
- 5 huevos
- 300 g azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 300 g harina
- 1 cucharadita levadura química
- 240 g puré de calabaza
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita nuez moscada molida
ELABORACIÓN:
Empezaremos por el puré de calabaza. Para elaborarlo puse a cocer 350 gr de calabaza hasta que se ablandó, unos 15 minutos. Después lo pasamos a un colador y lo dejamos escurrir todo el agua. Finalmente, lo trituramos y lo reservamos para que se enfríe.
Por otro lado, tamizaremos el harina con la levadura y también reservamos. A continuación ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee y después, agregamos la esencia de vainilla y la mezcla de harina en tres tandas, esperando para agregar más harina a que todo esté bien integrado.
Dividiremos la mezcla en dos mitades iguales usando dos boles diferentes. A una de las mitades le agregaremos el puré de calabaza, la canela y la nuez moscada, lo mezclamos todo bien y lo reservamos
Para hacer la mezcla de chocolate, fundimos al microondas el chocolate con leche junto con la mantequilla aplicando periodos de 30 segundos y removiendo entre periodo y periodo. Cuando lo tengamos completamente fundido, se lo añadimos a la otra mitad de masa que tenemos reservada y lo mezclamos todo bien.
Llega el momento de hornear. Pondremos a precalentar el horno a 180 grados. Mientras, prepararemos el molde que vayamos a usar. Si no es de silicona o desmoldable, podemos forrarlo con papel de horno que hayamos humedecido anteriormente para que adopte bien la forma. A continuación, vertemos primero la mezcla de chocolate y repartimos de forma homogénea; encima de esta capa pondremos la mezclar de calabaza también de forma homogénea y con la ayuda de un tenedor o cuchillo haremos dibujos en la mezcla para intentar que se mezclen un poco.
Para terminar, horneamos 40 minutos, comprobando con un palillo o cuchillo si está cocido completamente.
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