LA RECETA DE LA SEMANA
SEMANA 1: Tarta de limón con merengue
Un riquísimo postre de temporada (Otoño) que consiste en un pan como base, una crema de limón por el centro y un merengue en la parte superior de la deliciosa tarta.
RECETA:
INGREDIENTES:
- 1 Paquete de masa quebrada o sablé
- Para la crema de limón:
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar moreno
- 350 g de agua
- 150 g de zumo de limón
- 50 g de maicena
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar lustre
- Una pizca de sal
- Unas gotas de zumo de limón
ELABORACIÓN:
Colocamos la masa en un molde con papel antiadherente, la pinchamos con un tenedor para que no suba y la horneamos al blanco (sin relleno) por 18 minutos (apróximadamente o hasta que la masa esté dorada) a 180ºC con el horno pre-calentado. Desmoldamos y dejamos enfriar.
Para el merengue:
Montamos todos los ingredientes con varillas a punto de nieve.
Para la crema de limón:
En un bol, batimos las yemas con la maicena y el azúcar hasta blanquear. En una olla llevamos a ebullición el agua, y el zumo de limón, incorporamos los huevos blanqueados, removemos y dejamos para que vaya espesando. Retiramos del fuego y dejamos entibiar.
Para la tarta:
Una vez fría la crema, la colocamos en la masa horneada y decoramos con el merengue. Pre-calentamos el horno con gratinador a 180ºC y horneamos la tarta hasta que empiece a dorar el merengue. Retiramos del horno.
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